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为什么你的普洱茶越存越不值钱

2019-04-11 01:47:59来源:励志吧0次阅读

为什么你的普洱越存越不值钱?

 

之前我们谈过普洱茶气,我们说过茶气是指茶叶分解过程中能量的释放。同理的,茶香也是茶叶分解时的能量释放。

 

越存越香?

 

“越存越香”一直是普洱茶宣传的一个聚焦点,是作为普洱茶一个定义式的特征来宣传的,能品到越存越香的茶叶成为了普洱爱好者的追求,但在普洱茶市场和藏品中真正的“越存越香”的茶就像云中神龙,像沙里淘金一样很难追寻。普洱茶越存越香,越存越值钱不是恒定的,至于为什么?我们下面就来探讨一下普洱茶香的来源。

 

要想知道普洱茶为何会越存越香,我们就要先来探讨一下香气产生的原理。按照目前的研究成果,茶叶香气物质主要包括碳氢化合物醇类、醛类、和内脂类、酚类等等。到现在已经从茶叶中分离出的芳香化合物质已有百种。

 

这些芳香物质的释放在茶叶加工的各个环节都有不同,萎缩、杀青、揉捻、晒干等都有不同的芳香物质释放。

 

茶叶中释放的芳香物质的类别和数量都与茶叶的品种、茶叶的老嫩度有关。大叶种香气成分比小叶种多,树龄大的茶树香气成分更多。

茶叶香气的内分解和外分解

 

我们熟知的渥堆熟茶发酵就是典型的茶叶外分解过程,它有微生物的参与,内外分解同时进行,植物的能量释放的速度和分解速度就会加快,微生物参与越多,分解速度就越快螺旋波纹管
。在这个过程中普洱茶的能量释放和分解会快速进行,能量释放主要以热量方式为主,释放的香气则要弱一些。

 

阻止外分解的发生,就会让茶叶分解主要靠内分解进行,茶叶的能量释放主要就是香气的释放了,产生的茶香浓烈而持久。普洱老茶的香气释放竟可以长达十年以上,这也就是普洱茶为何越存越香。

 

如何存放,保持茶香

 

想要普洱茶越存越香,就要使普洱茶尽可能的多产生内分解作用。

 

制成后可以保持酶的较持久的活性,让普洱茶有持久而浓烈的香气释放过程,这种释放在前三年是为强烈的。如果方法得当广州电梯广告
,香气自然持续。想要“存新茶、卖老茶”、“爷爷存茶孙子卖”,那就要掌握科学合理的普洱存茶方法。

一、不要放在完全通风的地方,会加速香气的释放。

 

二、温度在度之间都是可以的,因为推动茶叶内分解的关键脚色——没,超过这个范围会降低。

 

三、湿度控制在40%-70%之间有声挂图厂家
,香气不易散失。

 

总的来说,就是将茶叶存放在温湿度适宜且密封的环境下,茶香不会大量散失。不断释放的茶叶香味分子就会沉积在茶饼中,茶中香味分子不断释放又不断沉积在茶饼上,茶叶自然就越存越香、越存越值钱。

责编:水方子

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