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滋补药品你知道怎么炖吗 当心方法错误丢失营养toutiao

2019-01-12 07:19:47
滋补药品你知道怎么炖吗 当心方法错误丢失营养 原来滋补药品要这么炖!

这类补药或者补品都很贵,即便是入药,一般也都是单煎,就是单独煎好的药汁,再和其他的药煎的汤混合,剩下的药物还可以嚼了之后吃,这是为了节约。如果从医理上说,的办法是隔水炖,像蒸鸡蛋那样,把药放在一个碗里,或者有专门炖药的盅,再把这个碗或者盅中加入水,没过药物即可,之后将这个碗或者盅放在锅里,往锅里加水后,炖一两个小时。像西洋参、虫草这样的材料,炖的时候要把碗盖上再炖,如果是银耳,可以在泡发之后加冰糖不再另外加水,炖熟后冰糖溶化就可以了。

之所以这么做,是因为这些补品一般都有补阴作用孩子低烧不退的原因
,针对的是身体的阴虚,而阴虚通俗讲就是缺水。无论是补药还是其他食物,如果直接加热,会损失本身含的“结合水”,炒的时候更严重。炒制的药物食物都偏热,容易上火,就是因为“结合水”丢失之后6岁儿童发烧39度怎么办
,吃进身体里会和身体抢水。既然这类补品是为了补阴,本身在晾晒的过程中已经丢失过水了,所以在炖煮的时候要隔水炖,就是为了把丢失的水补回来,这样也才可能不再使身体加重缺水,而和其他煎煮方式相比,这种隔水炖的方式更能保存补品中的“结合水”,使补品有效地发挥补养效果

当然,人参也可以大火急煎,这种情况是治疗阳气暴亡的危重状态宝宝流鼻涕咳嗽
,“独参汤”就如此,因为这个时候重在补气,急煎损失的结合水就可以忽略不计了,但西洋参则更适合补阴,急救效果不及人参,所以隔水炖是能保持疗效的。

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